Havuçlu makarna sosu Sıvı yağ koyduğunuz bir tavada 250 gr. kıymayı 1 adet küp kesilmiş soğan ve ince kıyılmış 2 diş sarmısak ile çevirin. 1 adet domates rendesi, 1 adet havuç rendesi, küçük kesilmiş 100 gr. mantar, taze kekik, tuz ve karabiber ekleyerek 10 dakika pişirin.
Varlığımda acı çekmektense, Yokluğumda mutlu ol…. Çünkü; mutluluklar en çok sana yakışıyor sevgili… “Topla cümlelerini dudaklarımdan… Her şey bitti artık… Maviler kadar özgürsün artık… Dilediğince uçabilirsin…. Yolların hep Cennete çıksın sevgili….” Bensiz hayatında mutluluklar dilerim… Hoşcakal hüznüm/ hoşcakal yüreğimi adadığım ömrüm…..
TON BALIKLI MAKARNA SOSU MALZEMELER 1/2 su bardağı su 2 kutu tonbalığı 200-250 gr Konserve Mısır 2 Dış Sarmısak 3 Yemek kaşığı Margarin 1 adet soğan Tuz Karabiber arzuya göre acı tozbiber HAZIRLANIŞI Bir tencerede Margarini eritin. Soğan ve ince doğranmış sarmısağı biraz kavurun, ton balığı ekleyin. Ardindan salça, su ve mısırları ilave edin, beş dakika kadar pişirin.
Sebzeli makarna sosu 2 diş kıyılmış sarmısak ve küp doğranmış 1 adet soğanı yağda kavurun. 1 adet kabak ve 1 adet kırmızı biberi yarım ay şeklinde doğrayıp ekleyin. 2 adet domatesi blanşe edip küp doğrayın, fesleğeni ince kıyın. Hardalla beraber hepsini ilave edin. Tuzlayın, biberleyin. 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Fesleğenli domates sos Malzemeler 1 kavanoz domates püresi 2 adet soğan (ince doğranmış) 6 diş sarmısak (ince kıyılmış) 1 bardak su 1 yemek kaşığı balzamik sirke 10 yaprak fesleğen 1 çay kaşığı pudra şekeri Zeytinyağı Tuz Karabiber Bir tavaya soğan, zeytinyağı ve yarım kaşık tuz koyarak kısık ateşte yumuşayıp pembeleşinceye kadar pişirin. Soğanlar piştiği zaman üzerine sarmısakları ekleyin. Yaklaşık 2 dakika çevirerek pişirin. Sarmısaklann yanmamasına dikkat edin, yoksa sosa acı bir tat katacaktır. Domates püresini, balzamik sirkeyi, karabiberi ve arzunuza göre bir parça tuzu ekleyerek bir dakika kadar pişirin. Bir bardak su ve şekeri ekleyerek pişirmeye devam edin. Domates sosunu 20 dakika kadar pişirdikten sonra fesleğeni ekleyin. Bu sosu makarnalarınızda kullanabilirsiniz.
Karamelli Şalgam 500 gr. şalgam 300 gr. patates 15 gr. toz şeker 30 gr. tereyağı 2 dal kekik Muskat 1/2 tatlı kaşığı nişasta Tuz Biber Şalgam ve patatesleri soyup yıkayın. Sularını süzdürün ve 1 cm. büyüklüğünde doğrayın. Şekeri büyükçe bir tencerede açık kahverengi oluncaya kadar karamelize edin. Sebzeleri, tereyağını, kekiği ve 300 ml. suyu ilave edin. Tuz, biber ve muskat ile tatlandırın. Üstü yarı kapalı, orta ateşte 20 dakika pişirin, arasıra dikkatlice karıştırın. Ilık suda nişastayı eritin sebzelere ekleyip karıştırın.
Yaban Mersinli Sos 150 ml. sirke 2 çubuk tarçı 120 gr. şeker 1 adet portakal 340 gr. donmuş yaban mersini Sirkeyi, tarçın ve şeker ile bir taşım kaynatın. Portakalın kabuğunu ince rendeleyin. 1 tatlı kaşığı portakalın kabuğunu üstü kapalı saklayın. Kalanını ve yaban mersinini sirkeye ekleyin, tekrar bir taşım kaynatın. Orta ateşte 10 dakika pişirip soğumaya bırakın. Çubuk tarçını çıkartın, sosa 1 kaşık portakal rendesini ekleyin, tavuk etlerinin yanında servis yapın.
Kırmızı Biberli Dip Sos 3 adet dolmalık kırmızı biber 1 adet soğan 30 ml. zeytinyağı 20 ml. limon suyu 1 yeşil sivri biber tuz karabiber Kırmızı biberleri dörde bölün çekirdeklerini temizleyin, dıştarafı üzere gelecek şekilde tepsiye dizin fırında közleyin. Zarını soyarak iri doğrayın. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında 5 dakika çevirin, sonra közlenmiş biberleri ekleyin. Biraz daha kavurup mikserde çekerek püre yapın. Tuz, karabiber, limon suyunu katın. Yeşil biberin çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayın sosa ekleyin.
Kavun Sos 2 adet küçük kokulu kavun Yarım demet yeşil soğan 1 küçük kırmızı biber 30 ml. sıvıyağ 1 yemek kaşığı köri limon kaboğu rendesi ve suyu Yarım demet frenk soğanı tuz karabiber Kavunları soyup çekirdeklerini ayıklayın. Yarısını mikserde püre haline getirin, diğer yarısını küçük küp biçiminde doğrayın. Taze soğanın beyaz kısımlarını küçük doğrayın, biberin çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayın. Tavada sıvıyağı ısıtın, soğan ve biberi şeffaflaşana kadar kavurun, köriyi serpin, kavun püresini ve kavun küplerini katarak bir taşım kaynatın. Ocaktan alın en son tuz, karabiber, limon kabuğu ve suyunu katın karıştırın, soğutun, frenk soğanı ile süsleyerek servise sunun.
