SOYA FİLİZİ SALATASI


Malzemesi
1 kutu soya filizi
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
3 diş sarmısak
1 çorba kaşığı limon sirkesi
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
3 adet minik kırmızı turp
yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
Tüm malzeme yıkanır, ince ince kıyılır. Sarmısak tuzla dövülür, içine limon ve zeytinyağı eklenir, karışımın üzerine dökülür.
TAZE BÖRÜLCE SALATASI


Malzemesi
200 g. taze börülce
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı limon sirkesi
yeteri kadar sarmısak, limon, sızma zeytinyağı, tuz
Hazırlanışı
Börülceler yıkanır, kılçıkları ayıklanır, ortalarından ikiye bölünür. Kaynayan tuzlu suda, yumuşayıncaya dek haşlanır. Yumuşayan börülceler soğuk sudan geçirilir. Ötede sarmısak tuzla dövülür, limon ve sirke eklenir. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu ile birlikte börülcelerin üzerine dökülür. Zevke göre, dilerseniz üstüne sarmısaklı yoğurt da dökebilirsiniz.
KIRMIZI BİBER SALATASI


Malzemesi
yarım kilo kırmızı salçalık biber
5 diş sarmısak
1 demet maydanoz
yeteri kadar sarmısak, limon, sızma zeytinyağı, tuz
Hazırlanışı
Kırmızı biberler közlenir, zarları soyulur, çekirdekleri çıkartılır, ince ince doğranır. Maydanoz ince ince kıyılır ve biberlerin üzerine dökülür. Sarmısak tuzla dövülür, limon ve sirke eklenir, ince kıyılmış dereotu ile birlikte biberlerin üzerine dökülür.
MANTAR SALATASI


Malzemesi
1 kutu mantar
1 baş morsoğan
1 demet maydanoz
3 diş sarmısak
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı kapari
Hazırlanışı
Mantar, bol tuzlu suda yumuşayana dek haşlanır, soğuk sudan geçirilir, ince ince kıyılır. Soğan halka halka doğranır. Sarmısak ve maydanoz ince ince kıyılır, mantar ile birlikte harman edilir. 1 çorba kaşığı kapari eklenir. Sirke ve zeytinyağı ile karıştırılır.